昨晚一面焗
鹽麴牛奶白吐司，
一面搬Blog，
麵包出爐之時，
我的blog也搬完了！
雙重喜悅！
以後找食譜不用兩邊走了！
可惜相片和留言都是怪怪的，
暫時不會整理，
待有時間，
有興致才收拾，
像有些人搬家後，
幾年才把箱子拆完一樣！哈哈
有興趣可入此連結跟着做！
材料︰
1. 湯種︰糯米粉15g+清水50g
2. 高筋麵粉300g
3. 砂糖25g
4. 鮮奶150g
5. 鹽麴30g
6. 牛油20g
7. 酵母粉3g/白神酵母6g+暖水30g醒發5分鐘
做法︰
1. 湯種材料隔水煮至稀糊狀，待涼備用。
2. 將所有材料(牛油除外)，用KM020慢速拌勻。
3. 用快速攪打5分鐘，加入牛油先慢速拌勻。
4. 轉快速打至出薄膜，滾圓，第一次發酵至2倍大。
5. 分割成三等份，滾圓、靜置20分鐘。
6. 幹捲2次放入吐司模中，噴水，發酵至8分滿。
7. 預熱焗爐180度，噴水，焗30分鐘。
