昨天，
做了橙味戚風，
但1/2人口不愛吃。
今早，
惟有再做另一款蛋糕給他們，
那就是忌廉芝士牛油蛋糕，
一聽就知是「肥仔」蛋糕。
味道嘛，
很香，很滑，味道都不錯，
但不能多吃！
所以，
今天只做了五個。
材料:
1. 忌廉芝士 70g
2. 牛油 50g
3. 砂糖 40g
4. 蛋 1隻
5.牛奶 45g
6.監 1g
7.低筋麵粉 l 00g
8.發粉 3g
做法:
1.牛油、砂糖和鹽打至呈白色,，下忌廉芝士打勻。
2.分3次加入蛋液打勻。
3.加入低筋麵粉 和發粉(先過篩)拌勻，加牛奶拌勻。
4.倒進容器，約8成滿。
5. 預熱焗爐180度，焗20分鐘，放10分鐘，脫模即可食用。
*拌勻材料時，手要輕，不要過粉攪拌。
*不知為何蛋糕是「平頭」，很想它有「爆炸頭」呀！
再努力！(不過，實在太膩了，要隔久一點才再做，)
做了兩天「無飯煮婦」，
真輕鬆！
回娘家吃完晚飯回家，
朗朗︰「媽咪，我想吃乳酪！」
剛巧家中有芒果和一盒原味乳酪，
就用Bamix做一個芒果乳酪給他們吃吧！
材料︰
1.中型芒果 3個
2.原味乳酪 1盒
做法︰
1. 將2個半芒果切碎打成芒果汁，留半個飾面。
2. 將芒果汁例進容器，加上原味乳酪 及芒果粒。
3. 將所有材料拌勻，即可食用。
切成粒的芒果 「杰撻撻」的芒果汁 加上原味乳酪 及芒果粒
每年六月最後一個週未，
夫婦團契的四個家庭都會相約去宿營。
無巧不成話，我們三次去宿營都下雨！
晴晴朗朗問︰「點解次次都落雨架？
唔通天父唔鍾意我地去宿營？」
其實下雨都沒所謂，
因為我們這次是去挪亞方舟，
大部份時間都是在室內參觀。
印象最深的是看到真的大咀烏，
牠們的嘴巴真的很美。
神的創造真奇妙！
可惜不能拍照！
不過，
人把牠們困在那狹小的籠裏
供人觀賞，
人道嗎？
另外，
令人深覺奇妙的就是
世界各地都有人以挪亞方舟為題，
創作出不同的擺設！
場館內展出了幾百個作品！
這是我最喜歡的一個！
雖然下雨，
但大人和小孩
都很享受
這一日一夜的相聚時刻。
希望明年不會下雨吧！
兒時，
除了三餐外，
沒有什麼零食，。
雞蛋餅，
媽咪間中會買給我吃。
它沒有「人造」的美味，
只有淡淡的蛋香，
不能說它美味！
一天，看見翠兒做了，
也想跟着做，
因為它
令我想起
兒時已淡忘的生活點滴！
材料
1.雞蛋 1隻
2砂糖 40g
3.低筋粉 58g
4.粟粉 12g
做法：
1.雞蛋打發，分3次加入糖，打至挺身。
2.篩入低粉和粟粉，輕手拌勻。
3.預熱焗爐200度。
4.蛋糊唧成圓形，焗7分鐘至金黃色。
*下次要鋪焗爐紙，因為很難起出。
*爐溫因爐而異，要自行調較。
*下次加點奶粉看看味道有什麼不同。
很多人都喜歡「化繁為簡」，
可以省卻不少功夫！
今天，我來個「化簡為繁」，
捨Bamix，
用雪糕機整士多啤梨雪糕。
工序多很多，
但美味指數也大增！
材料:
1.蛋黃 1隻
2.白糖 30g
3.牛奶 60g
4.淡忌廉 90g
5.士多啤梨 100 g
6.士多啤梨 50 g
做法:
第一階段︰
1. 蛋黃加糖用Bamix打至呈淡黃色。
2. 將牛奶和淡忌廉倒入容器隔水蒸煮至出煙。
3. 將牛奶和淡忌廉混合物慢慢倒入蛋黃混合物中，邊倒邊攪拌。
4. 再將混合物倒回容器隔水蒸煮至稠，要不斷攪拌 。
5. 坐凍水放涼後把混合物倒入密實盒，放入雪櫃冷藏8小時。
第二階段︰
1. 用Bamix將100 g士多啤梨打成汁。
2. 將50 g士多啤梨切碎加入士多啤梨汁中。
3. 將士多啤梨汁和肉倒進已冷藏的牛奶糊中拌勻。
4. 將所有材料放進雪糕機中，攪拌30分鐘。
5.最後將雪糕放進盒中，冷藏2小時以上便可食用。
*功夫多一點，但好吃就值回票價！
喜歡抹茶的香味，
也喜歡抹茶的顏色，
可惜小朋友不喜歡，
所以很少用抹茶做甜品。
最近，買了一盒宇治抹茶，
今天忍不住做了一個抹茶豆腐布甸，
看着製成品，覺得很滿足！
材料︰
1.抹茶粉 8g
2.軟豆腐 200g
3.鮮奶 250g
4.淡忌廉 100 g
5.砂糖 50g
6.魚膠粉 10g + 3湯匙水開稀坐熱水至溶解，備用
做法：
1. 將抹茶粉 、軟豆腐用Bamix攪拌勻。
2. 將鮮奶、淡忌廉 、砂糖坐熱水至糖溶及冒煙，熄火。
3. 將抹茶豆腐漿例進容器，將少許熱奶拌入抹茶豆腐漿中拌勻，
再將剩餘的倒入拌勻。
5. 將魚膠溶液倒進抹茶豆腐漿中拌勻。
6. 將混合物過濾兩次，倒入模中，待涼。
7. 冷藏3小時以上，便可享用。
很久沒有做中式包了，
因為這個我每次都做得不太好，
雖然做得不好，但仍有支持者……晴晴。
昨晚，晴晴問︰「聽日可唔可以食中式包呀？」
其實，她已問過很多次了，
為了答謝她的支持，
今天就做給她吃。
共做了八個，
其中四個給她「消滅」了(早餐、下午茶)。
她真是很支持。
相反朗朗只咬了一口，
便不吃了。
麵糰材料：
1.中筋麵粉 200g
2.砂糖 38g
3.清水 90g
4.發粉 6g
5.菜油 10g
6.酵母 3g + 砂糖 2g + 清水 10g ，先拌勻待用。
奶黃餡材料︰
1.牛奶 80g
2.低筋粉 10g
3.蛋黃 2個
4.砂糖 20g
做法：
1.將所有材料放進容器拌勻。
2.隔水煮至濃稠，待涼便可使用。
*這並不是正宗的奶黃餡，只是晴晴喜歡，又易做才用。
做法：
1.將所有材料放進麵包機，選程式9，停機後發酵45分鐘。
2.排氣、分成8個、鬆弛15分鐘。
3.將1份餡料包入包內，包底墊牛油紙。
4.置盒中進行第二次發酵(30分鐘)。
5.隔水蒸10-12分鐘，趁熱食用。
*今天發現以前做得不好是因為用了低筋粉 ，今天改用中筋粉 ，
效果就好多了。
今天用Bamix做了車厘子雪糕，
比昨天凝固得好一點，
但仍不夠硬，
下一次可能把攪拌杯、雪糕杯
先冰一冰會好一點！
小朋友說很好吃！
他們說似吃乳酪。
材料：
1. 車厘子 100g
2. 淡忌廉 80g
做法：
1. 預先將車厘子 去核，放冰格冷藏至結冰。
2. 加入淡忌廉 ，打至幼滑、凝固，便可食用。
帶左Bamix回家後，
很想充分利用它，
用過來碎肉、切絲，
效果理想，
沒Kenwood 食物處理器浪費那麼多材料。
小朋友最想看看它做雪糕的能力！
下班回來，先切好芒果，放入冰格。
吃完晚飯立刻開始做雪糕，
不消幾分鐘就做好了！
很滑！可能是因為芒果還沒完全結冰，
所以比較軟，像吃軟雪糕！
不過都很美味！
小朋友說明天想試車厘子味雪糕，
於是拿車厘子出來去核。
去核時給我發現……
去士多啤梨芯器可以用來去車厘子核，
真開心！
不消幾分鐘已將一盒車厘子的核去掉！
方便得很！
明天可以試做車厘子雪糕了！
材料：
1. 芒果 1 個
2. 淡忌廉 40g
做法：
1. 預先將芒果去皮、去核、切粒放冰格冷藏至結冰。
2. 加入淡忌廉 ，打至幼滑、凝固，便可食用。
*完全沒加糖已很香甜，因為芒果果糖含量高！
